建行网上银行buy欧元后，可以通过以下方式取得：

1. 前往建行柜台取款：您可以携带有效身份证件和银行卡到建行柜台办理取款业务。提前告知柜员您要取欧元，柜员会根据您的需求帮助您取得相应的欧元现金。

2. 使用建行ATM取款：您可以使用建行的自助取款设备（ATM）进行取款操作。在ATM上选择取款功能，并按照提示输入相关信息，包括卡号、密码等。选择欧元作为取款币种，并输入需要的金额，ATM会自动发放相应的欧元现金。

3. 使用建行网银或手机银行转账：您还可以使用建行的网上银行或手机银行进行欧元转账。将欧元从您的建行账户转账到其他银行账户，或者将欧元转入您的其他银行账户。这种方式不需要取得欧元现金，而是通过电子方式完成资金的转移。

4. 使用建行银行卡在境外取款：如果您需要在境外取款，可以携带建行银行卡前往境外的ATM机或银行柜台进行取款操作。根据当地的规定和限额，您可以选择取得相应的欧元现金。

需要注意的是，具体的取款方式和操作流程可能因地区、银行政策等因素而有所差异。建议您在取款前提前了解当地银行的规定，并确保您的银行卡在境外使用时是可用的。