2015年，中国大陆期货市场推出了鸡蛋期货交易品种，即鸡蛋期货。鸡蛋期货是一种衍生品，是以鸡蛋为标的物，通过期货交易来进行价格的投机和套期保值。投资者可以通过期货市场买进或卖出鸡蛋合约，以获取价格波动带来的利润。

鸡蛋期货交易的标的物是鸡蛋，其价格受到多方面因素的影响，包括饲料价格、季节性需求变化、养殖成本、政策法规等。通过鸡蛋期货交易，养殖户和鸡蛋加工企业可以规避价格风险，保护自身利益；投资者可以通过期货市场参与鸡蛋价格波动，获取投资收益。

鸡蛋期货市场的发展有助于提高市场价格发现效率，增强市场流动性，促进市场稳定。同时，鸡蛋期货也为投资者提供了一个多样化的投资工具，有助于优化投资组合，实现风险分散。

总的来说，鸡蛋期货作为一种新兴的期货品种，为市场主体提供了更多的风险管理和投资选择，有望在未来发挥更重要的作用。