郑商所白糖期权合约是郑州商品交易所推出的一种金融衍生品，旨在为投资者提供对白糖价格波动的风险管理工具。白糖期权合约允许投资者在未来特定时间内以特定价格买入或卖出一定数量的白糖期货合约。

白糖期权合约的标的资产是白糖期货，合约规定了期权的到期日、行权价格、合约单位等具体细则。投资者在buy白糖期权合约时，需要支付一定的权利金，即期权合约的价格。如果在到期日时白糖期货价格高于行权价格，投资者可以选择行使期权，以行使价格购入白糖期货；反之则可以选择不行使期权。

白糖期权合约可以帮助投资者对白糖价格波动进行风险对冲，降低投资风险。投资者可以根据市场行情和自身风险偏好，选择buy看涨期权或看跌期权，从而实现投资组合的多样化和灵活性。

总的来说，郑商所白糖期权合约为投资者提供了一种灵活多样的风险管理工具，可以有效应对白糖价格波动带来的市场风险。