欧式期权和美式期权是两种常见的金融衍生品，它们之间的主要区别在于行权时间。

欧式期权只能在到期日当天行使，而美式期权可以在到期日之前的任何时间行使。这意味着持有者在持有欧式期权时只能在到期日进行行权，而持有美式期权时可以选择在任何时间行使权利。

由于美式期权具有更大的灵活性，因此通常比欧式期权价格更高。然而，由于欧式期权的行权时间确定，因此在某些情况下可能更安全和稳定。

总的来说，欧式期权和美式期权在行权时间上的不同是它们最主要的区别，投资者在选择时需要根据自己的需求和风险偏好做出决策。