淀粉2105是指一种食品添加剂，它是淀粉的一种改性产品。淀粉本身是一种常见的碳水化合物，在食品工业中广泛应用于增加食品的黏稠度、改善质地和增加稳定性等方面。淀粉2105是对淀粉进行改性处理后得到的产品。

淀粉2105常用于食品加工中，作为一种增稠剂、稳定剂和结构改善剂。它可以提高食品的黏稠度，改善食品的质地和口感，增加食品的稳定性，延长食品的保质期。由于淀粉2105具有良好的稳定性和耐高温性，因此可以广泛应用于各种食品制造过程中，如面包、蛋糕、饼干、糕点、调味酱、冰淇淋等。

淀粉2105的使用量通常根据食品种类和加工要求进行调整，以达到最佳效果。在食品加工中使用淀粉2105可以提高产品的质量和口感，使得食品更加美味可口。

需要注意的是，淀粉2105是一种食品添加剂，应该按照相关法规和标准进行使用，以确保食品的安全性和质量。在使用淀粉2105时，生产商应该遵循正确的配方和使用方法，同时监控和控制使用量，避免对人体健康造成不利影响。

总的来说，淀粉2105是一种常见的食品添加剂，通过改善食品的黏稠度、质地和稳定性等方面，提高食品的口感和品质。它在食品加工中起着重要的作用，但需要合理使用，确保食品的安全和质量。