星巴克最贵的咖啡是\"咖啡骑士\"（Black Ivory）咖啡，价格高达每杯500美元。这种咖啡是由泰国一家叫做“大象山庄”的特殊农场生产的。生产过程中，咖啡豆被大象吃下，经过消化系统后再从粪便中取出，经过清洗和烘焙处理后制成咖啡。这种咖啡因为大象的消化过程中会将咖啡豆表面的蛋白质分解，使咖啡的味道更加顺滑和醇厚。

这种咖啡的高价主要是由于以下几个原因：首先，大象只能消化一小部分咖啡豆，因此每年只能生产出很少的咖啡；其次，大象山庄采用了一种独特的养殖方式，需要付出高昂的成本。另外，由于咖啡豆在大象的消化系统中发酵，所以需要额外的清洗和处理过程，也增加了制作成本。

尽管\"咖啡骑士\"咖啡价格高昂，但它的产量非常有限，供不应求。因此，这种咖啡主要面向那些对奢侈品有浓厚兴趣和足够财力的顾客。星巴克将这种咖啡定位为一种稀有和独特的体验，以吸引咖啡爱好者和追求独特体验的消费者。