要查询外汇和汇率，可以按照以下步骤进行：

1. 选择可信赖的金融机构或guanfang机构：确保选择信誉良好且可靠的金融机构或guanfang机构进行外汇和汇率查询。这些机构通常会提供最准确和最及时的信息。

2. 访问guanfangwebsite或应用程序：许多金融机构和guanfang机构都提供on-line查询外汇和汇率的服务，可以通过guanfangwebsite或专用应用程序进行访问。这些平台通常提供实时汇率、历史汇率、货币兑换计算器等功能。

3. 输入货币对和金额：在查询页面中，选择要查询的货币对，例如人民币兑美元，然后输入金额。某些平台还可以选择查询其他货币对，如欧元兑英镑、澳元兑日元等。

4. 获取汇率信息：完成输入后，查询平台将显示相关的汇率信息。这包括买入价（用于buy外币）和卖出价（用于出售外币），以及中间价等。还可能提供其他相关信息，如兑换费用、实时图表等。

5. 比较不同机构的汇率：如果有多个金融机构或guanfang机构提供查询服务，可以比较它们的汇率信息。这样可以找到最有利的汇率进行兑换。

6. 注意查询时间和汇率变动：外汇市场是波动的，汇率会随时发生变化。因此，在查询汇率后，尽量及时进行兑换操作，以避免汇率变动导致不利影响。

总之，查询外汇和汇率需要选择可信赖的机构，访问guanfangwebsite或应用程序，选择货币对和输入金额，获取汇率信息，并根据需要比较不同机构的汇率。