舍得和泸州老窖分别是中国两大知名白酒品牌，它们在国内外市场都有很高的知名度和销量。下面将从以下几个方面对舍得和泸州老窖进行比较，以帮助您了解哪个更好。

1. 历史和文化：舍得和泸州老窖都有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。舍得成立于1915年，百年来一直以优质的原料和独特的工艺酿造出口味独特的白酒。泸州老窖则创立于1573年，拥有深厚的文化底蕴和传统工艺。

2. 酿造工艺：舍得采用传统的酿造工艺，包括采用高粱、小麦、大米等多种粮食作为原料，经过多次蒸馏和陈酿而成。泸州老窖则以纯粮酿造而著称，采用优质的高粱和大米作为原料，通过多次蒸馏和陈酿来提升口感和品质。

3. 口感和品质：舍得以其独特的酒香和浓郁的口感而闻名，口感醇厚、回味悠长。泸州老窖则以其酱香型白酒而著称，具有浓郁的香气和醇厚的口感。

4. 市场认可度：舍得和泸州老窖在国内外市场都享有很高的知名度和市场认可度。两个品牌都曾获得过多个国内外的奖项和荣誉，其产品也广受消费者喜爱。

综上所述，舍得和泸州老窖都是中国知名的白酒品牌，都有其独特的特点和优势。选择舍得还是泸州老窖，取决于个人口味和偏好。建议您可以尝试两个品牌的产品，根据自己的喜好来选择。