2008年猪肉价格上涨到15元一斤的原因有以下几个方面：

1. 猪瘟疫情：2007年末至2008年初，中国爆发了严重的猪瘟疫情，导致大量猪只死亡，养殖户的养猪成本上升。这使得猪肉供应减少，推高了价格。

2. 养殖成本上升：猪肉生产过程中的饲料成本、劳动力成本等都在上涨。农药、饲料、疫苗等农业生产物资价格上涨，推高了养殖成本，进而影响了猪肉价格。

3. 人口增长：中国人口众多，对猪肉的需求量一直很大。随着经济发展和人民生活水平提高，人们的消费能力增强，对猪肉的需求也相应增加。供需失衡，需求量大于供应量，价格上涨。

4. 物流成本增加：2008年，全球石油价格上涨，导致运输成本增加。猪肉的运输和销售需要大量的燃料，高油价使得物流成本上升，进而推高了猪肉价格。

综上所述，2008年猪肉价格上涨到15元一斤的原因主要是因为猪瘟疫情导致供应减少、养殖成本上升、人口增长和物流成本增加。这些因素的叠加使得猪肉价格出现大幅上涨。